Restaurant ”5 bord” er etablert i et av Trondhjems gamle trehusstrøk. Lokalene ligger i første etasje i en hjørnegård med inngang i det ”avskrådde” hjørnet. Tidligere har lokalene bl.a. blitt brukt som utstillingslokaler for bilforhandler og har store vindusflater fra gulv til himling på begge fasadene. Restauranten har et bruttoareal på ca 100 m2, har 5 bord og kapasitet til 24 gjester.

Konseptet er gastronomisk restaurant, med stort fokus på råvarer og dertil tilpassete viner. Her stikker man ikke bare innom men setter av kvelden, bestiller bord i god tid og lar seg forføre av kokkens kunster. Avstand mellom kokkens åpne kjøkken og gjester er ekstremt liten og innbyr til dialog gjennom tilberedningsprosessen. På en måte så opplever  gjestene å være med på kjøkkenet.

Vår intensjon var å skape et interiør som både var oversakende å komme inn i, og samtidig gjenspeile kokken fintstemthet. Som en kontrast til ekteriørets tradisjonelle, rustikke, og gjennom årtier etter hvert skakke karakter, valgte vi presise og glatte interiørholdninger. Bygningsmessige elementer som himlinger, vegger glassfelt etc. er ”løsrevet” fra hverandre og oppleves som svevende og frittstående elementer som definerer en sosial sone. Fullstendig fritt for utenpåliggende listverk. Farge og materialholdninger spenner fra sandgult via hvite, til dels høyglans overflater, til brunsvarte tunge gardiner. Det mest markante fargeinnslaget er LED – belysningen på den ene veggen og i det sirkulære hullet i himlingen. Farge og styrke bestemmes etter behov og ønsker. Resten av ”dekoren” er det som serveres på fatet.

Vi ble bedt om å vurdere muligheten for å innpasse et hotellbygg på tomten med nok rom. Tidligere forslag fra andre parter hadde ikke ført frem og eierne av tomten ønsket å se om Y&S Architects, med vår erfaring fra cruise og god utnyttelse av trange arealer, kunne klare å få inn en løsning som ga økonomi til å kunne drive hotell på tomten.

Vårt forslag overbeviste leietaker Rica om at dette var mulig.

Å designe og sette opp et bygg i Oslo sentrum er utfordrende.

Man skal tilfredsstille bruker/leietaker som skal ha et bygg som skal gi et forsvarlig regnskapsmessig utkomme. Eier av tomt og utleier av bygget skal tjene sine penger og det gjør de ikke om de ikke tilfredsstiller leietaker/ brukers krav. Byen har krav til utnyttelse og byggehøyder, Byantikvaren, veimyndigheter og sporveien har sine krav og til sist kommer arkitektens ambisjoner og talent som skal tilfredsstille alle.

Det arkitekten mener må til for at bygget skal bli bra, blir ofte tatt vekk av økonomiske hensyn. Det kan være belysning, materialbruk, innvendige gardiner som ikke blir slik som avtalt osv. Bygget som kommer opp er noe helt annet enn det som ble solgt inn da prosjektet startet. Det blir alltid et kompromiss.

Restauranten måtte legges ned i 1. underetasje men vi sto på at en stor åpning var nødvendig for at kjellerfølelsen skulle bli minimal, det føler vi at vi har lykkes i. Likeledes at de forholdsmessig små rommene blir større ved at hele ytterveggen er glass. Norges første ekshibisjonisthotell. Du føler at du lever midt i det urbane Oslo!